亚博 APP冲茶的正确步骤.

 亚博体育     |      2018-09-09 20:04:55
有了好茶、好水、好茶具,还要采用合适的冲沏方法,才能泡出好茶.冲茶要做好如下的准备工作:   1 、涤器.茶具必须洁净干燥,要用开水烫洗,用干净的毛巾擦干,然后放在干燥处的竹架上. 亚博 APP冲茶的正确步骤.   2 、煮水.煮水的燃料要讲究,宜用木炭或电,忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料.水煮沸的程度,要因茶而异.如:沏高档绿茶,需将煮沸的搁置几分钟,水温降到85 ℃左右再冲沏,且不要加盖,以免yabo 叶片被焖黄.而沏红茶、乌龙茶,尤其是紧压茶,则需用滚烫的水冲沏.中、低档茶可用93 ℃~100 ℃的水冲泡.   冲茶的正确步骤:   1 、烫杯.先将茶杯烫热,否则,冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出,同时,壶嘴处水温太低,不宜泡茶. 亚博 APP冲茶的正确步骤.   2 、取茶及投放.正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻撮取.至于投放顺序,张源《茶经》说:"投茶有序,无失其宜.先茶后汤曰下投;汤半下茶,复以汤满曰中投;先汤后茶约上投.夏宜上投,冬宜下投,春秋宜中投." 现在,人们习惯先放茶后冲水. 亚博 APP冲茶的正确步骤.   3 、冲沏.冲沏时有"高冲低行" 的说法,古人称之为"鲸波乍起".手法是:水壶对准茶壶低泡,随即抬高,从高处冲下,使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动,使茶叶内的有效成分能均匀地溶出.待水量达7 ~8 分满时,迅速放低壶位,减慢冲泡速度,既可避免声响,也可避免茶汤起泡末. 亚博 APP冲茶的正确步骤.   4 、冲泡时间的长短,因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别.85 ℃水温以四分钟为佳,沸水冲泡只需两分钟.条索状茶类要较高的水温和较长的时间,以使条索充分展开,而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温,时间也相对短一些.   亚博 APP冲茶的正确步骤. 5 、茶叶冲沏的次数也因茶类的不同而异,一般茶叶通常冲泡2 ~3 次,而武夷岩茶,七泡后仍会有余香.   总之,泡茶也是一种技巧,只要您细心体会,就能够泡出色味香具佳的茶.